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  • 白酒香型不同的原因

    主要原因有接种剂不同(茅台用高温曲、泸州老窖用中温曲)、发酵容器不同(茅台用石窖、泸州老窖用泥窖)、酿造工艺不同(茅台使用四高一长、泸州老窖使用混蒸混糟万年糟)、不同的气候条件带来的微生物区别、勾兑方法不一样(现在白酒基本都是勾兑的多)。

    酱香型白酒和浓香型白酒的一些区别

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    酱香型白酒一般酿造时间270天左右,浓香型白酒一般酿造时间50天左右;

    酱香型白酒使用一斤高粱出2两白酒、浓香型白酒使用一斤高粱出3两白酒;

    酱香型白酒香味物质较多,据说茅台有100多种香味,而酱香型白酒一般分为前香和后香,开酒后闻到和饮用时发现的幽雅幽雅而芬芳的味道属于前香,喝完之后留下的余香属于后香,前香和后香结合在一起形成酱香型独特的香味、浓香型白酒酒香特别浓郁,给人一种绵甜爽净的感觉,很容易区分;

    一般来说酱香型白酒比浓香型白酒相对价格要高。

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